Mettre la gélatine à tremper
La première chose à faire dans la recette est de mettre la gélatine à tremper. Remplir une assiette creuse d'eau et y mettre les feuilles de gélatine afin de les hydrater.
Il faut laisser les feuilles de gélatine dix bonnes minutes dans l'eau.
Mélanger et cuire les ingrédients
Dans une casserole mélanger la crème liquide, la crème épaisse, le sucre et la vanille. Puis porter le mélange à ébullition.
Passer à feu doux et laisser cuire cinq bonnes minutes.
Ajouter la gélatine
Essorer la gélatine en la pressant dans la main afin d'en extraire l'eau. Ensuite ajouter celle-ci dans la casserole.
Bien mélanger et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
Laisser au repos la préparation
Verser la préparation soit dans un moule soit dans des portions individuelles (verrines, ramequins, verres...).
Laisser reposer environ une heure à l'air ambiant, avant de mettre au réfrigérateur une nuit complète.
Il ne reste plus qu'à préparer le coulis de fruits rouges !