[{"data":1,"prerenderedAt":154},["ShallowReactive",2],{"page:\u002Fsalees\u002Fsaumon-avocat":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"description":145,"extension":146,"image":22,"intro":147,"menu":147,"meta":148,"navigation":149,"order":147,"path":150,"seo":151,"stem":152,"__hash__":153},"pages\u002Fsalees\u002Fsaumon-avocat.md","Panna cotta salée au saumon et à l'avocat",{"type":7,"value":8,"toc":133},"minimark",[9,13,16,23,28,31,56,60,65,79,83,103,107,121,125],[10,11,12],"p",{},"Cette recette propose de marier un classique : le saumon et l'avocat à travers une panna cotta.",[10,14,15],{},"Cette panna cotta salée permet de changer de la classique panna cotta en dessert et peut être aussi bien servie à l'apéritif qu'en entrée.",[10,17,18],{},[19,20],"img",{"alt":21,"src":22},"Panna cotta saumon et avocat servie en verrine, avec l'aneth et l'oignon rouge","\u002Fphotos\u002Fmidi\u002Fsaumon-avocat.jpg",[24,25,27],"h2",{"id":26},"les-ingrédients","Les ingrédients",[10,29,30],{},"Ci-dessous la liste des ingrédients pour cuisiner la panna cotta saumon et avocats. Les ingrédients sont donnés pour 4 à 6 panna cotta en fonction de la taille de vos récipients pour la présentation.",[32,33,34,38,41,44,47,50,53],"ul",{},[35,36,37],"li",{},"1 avocat",[35,39,40],{},"1 citron",[35,42,43],{},"2 feuilles de gélatine",[35,45,46],{},"10 cl de crème liquide",[35,48,49],{},"10 cl de lait",[35,51,52],{},"100 g de pavé de saumon",[35,54,55],{},"aneth, sel, poivre",[24,57,59],{"id":58},"la-recette","La recette",[61,62,64],"h3",{"id":63},"mélange-des-ingrédients","Mélange des ingrédients",[32,66,67,70,73,76],{},[35,68,69],{},"Mettre à tremper dans un peu d'eau froide (dans une assiette creuse par exemple) les deux feuilles de gélatine.",[35,71,72],{},"Presser le citron.",[35,74,75],{},"Mixer la chair de l'avocat et le citron, saler poivrer la préparation.",[35,77,78],{},"Mettre à chauffer à feu vif dans une casserole le lait et la crème, saler, poivrer. Ne pas laisser bouillir.",[61,80,82],{"id":81},"intégration-de-la-gélatine","Intégration de la gélatine",[32,84,85,88,91,94,97,100],{},[35,86,87],{},"Retirer la casserole de crème et lait du feu.",[35,89,90],{},"Essorer les feuilles de gélatine et intégrer les à la préparation crème et lait.",[35,92,93],{},"Mettre à feu doux le temps de mélanger.",[35,95,96],{},"Laisser refroidir la préparation quelques minutes, puis la verser sur l'avocat mixé.",[35,98,99],{},"Bien mélanger, puis verser dans vos récipients qui seront utilisés pour servir la panna cotta.",[35,101,102],{},"Laisser refroidir, puis mettre les panna cotta au réfrigérateur quelques heures.",[61,104,106],{"id":105},"pavé-de-saumon","Pavé de saumon",[32,108,109,112,115,118],{},[35,110,111],{},"Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faites saisir à feu vif vos pavés de saumon.",[35,113,114],{},"Puis laisser cuire à feu moyen environ 6-7 minutes en couvrant et en retournant à mi-cuisson.",[35,116,117],{},"Émietter le saumon et l'assaisonner avec sel, poivre citron et aneth.",[35,119,120],{},"Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.",[61,122,124],{"id":123},"service","Service",[32,126,127,130],{},[35,128,129],{},"Sortez vos panna cotta et votre saumon.",[35,131,132],{},"Mettre les miettes de saumon sur chaque panna cotta.",{"title":134,"searchDepth":135,"depth":135,"links":136},"",2,[137,138],{"id":26,"depth":135,"text":27},{"id":58,"depth":135,"text":59,"children":139},[140,142,143,144],{"id":63,"depth":141,"text":64},3,{"id":81,"depth":141,"text":82},{"id":105,"depth":141,"text":106},{"id":123,"depth":141,"text":124},"Panna cotta saumon et avocat : une recette qui peut se servir soit en entrée soit à l'apéritif.","md",null,{},true,"\u002Fsalees\u002Fsaumon-avocat",{"title":5,"description":145},"salees\u002Fsaumon-avocat","7Y_oFdQ18mx5X6pI5BsUrOm5PXj2cHectmKgdc0UAuY",1790269234873]